Snijbiet & zoete aardappelpuree
Zoete aardappelen zijn geweldig voor beginnende eters. Snijbiet daarentegen is meestal minder populair bij de kleintjes. De twee samen zijn echter goede vrienden.
Ingrediënten voor 2 porties
Preparation
Verwarm de oven voor op 180°C en kook de aardappel (heel, schil er nog aan) 45 minuten tot een uur. Je vork moet er gemakkelijk doorheen gaan als ze gaar zijn. Haal ze, eenmaal gaar, uit de oven om een beetje af te koelen.
Was snijbiet grondig, want het heeft de neiging veel vuil mee te nemen. Verwijder de steel van het blad, want die is meestal vrij hard. Hak de bladeren fijn en stoom of kook ze ongeveer 10 minuten in kokend water.
Verwijder de schil van de zoete aardappelen en meng ze samen met de snijbiet tot een volledig gladde massa. Voeg de olijfolie toe en je bent klaar.
