Mag mijn baby dit eten? Spinazie

Is spinazie gezond voor kinderen?

Spinazie is een bladgroen dat veel vezels bevat, wat de darmgezondheid van je baby bevordert en boordevol vitaminen zit (vooral A, B9, C en K). Het is ook een goede bron van ijzer en calcium. Bovendien is spinazie ook rijk aan gezondheidsbevorderende plantenverbindingen. Het kan rauw of gekookt worden gegeten. Spinazie bevat ook nitraten, die in verband zijn gebracht met het negatief beïnvloeden van het zuurstofgehalte in het bloed bij overmatige consumptie. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid heeft echter geconcludeerd dat het eten van nitraatrijke groenten voor gezonde kinderen over het algemeen geen risico inhoudt, dus serveer gerust spinazie aan je kinderen, zelfs aan de allerkleinsten.

Hoe spinazie te serveren

Je kunt spinazie zowel rauw als gekookt serveren. Vermijd het serveren van rauwe spinazie het eerste jaar, want die is erg vezelig. Kook de spinazie in een pan met wat olijfolie op matig vuur. Je zult zien dat het sterk in omvang afneemt, zodat je altijd wat meer nodig hebt dan je denkt. Je kunt het dan als puree serveren of, voor oudere kinderen, gewoon fijnhakken en in de rest van je gerecht verwerken. Je kunt spinazie gebruiken in pastagerechten of zelfs verwerken in vegetarische pasteitjes.