Mag mijn baby dit eten? Champignons

Zijn paddenstoelen gezond voor kinderen?

Champignons zijn er in alle verschillende maten en vormen, en ze zijn niet per se een go-to als het gaat om babyvoeding. Toch is deze schimmel eigenlijk een heel goede optie voor je baby. Het bevat B-vitaminen, vitamine D, selenium en kalium. Het heeft ook een vlezige textuur en een vrij neutrale smaak, waardoor het gemakkelijk door baby's wordt geaccepteerd. Zoveel soorten om te proberen: enoki, shiitake, cantharellen, portobello,... de lijst gaat door.

Hoe champignons te serveren

Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje onder stromend water, laat ze niet in het water zitten want dan nemen ze veel van het vocht op. Stoof ze in een pan met wat olijfolie. Je kunt ze dan serveren als onderdeel van een puree of als fingerfood. Vanaf een jaar kun je ook wat plakjes rauwe parisian mushroom serveren in salades of andere koude gerechten.