Pompoen ontbijtbroodjes
We zijn er vrij zeker van dat je er een paar extra zult maken, alleen voor jezelf. Deze ontbijtbroodjes bevatten pompoen en appel en smaken naar brioche, maar dan nog beter. Nog lekkerder met wat bessenpuree eroverheen gedruppeld.
Allergieën
Ingrediënten voor 8 broodjes
Preparation
Schil de pompoen en snijd hem in kleine blokjes. Stoom deze tot ze zacht zijn en pureer ze helemaal glad.
Terwijl de pompoen stoomt, schil je een appel en rasp je hem.
Meng de bloem met de kaneel en het bakpoeder.
Meng de eieren met het vanille-extract en de honing.
Roer de appel door de pompoenpuree en roer dan het eimengsel erdoor.
Roer nu het mengsel van bloem en kaneel erdoor en zorg dat er geen klontjes zijn. Voeg op het laatst de plantaardige olie toe.
Giet in individuele blikken en bak 25 tot 30 minuten in een oven van 180°C/350°F. Zorg dat de bovenkanten goudkleurig zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt. Hierdoor zit er geen ongekookt beslag in het midden.
