Pasta met boerenkool & walnotenpesto
Boerenkool is een ongelooflijk gezonde groente, maar niet de gemakkelijkste om te introduceren. Deze pesto is een goed inleidend gerecht, waarbij avocado en walnoten worden gebruikt voor een romiger textuur. Als je geen boerenkool kunt vinden, kun je in plaats daarvan spinazie gebruiken.
Allergieën
Ingrediënten voor 1 portie
Preparation
Kook in een grote pan kokend water de boerenkool ongeveer 2 minuten, giet hem dan af en laat hem afkoelen.
Voeg in een keukenmachine de boerenkool, avocado, walnoten en parmezaanse kaas toe. Mix het grof door te pulseren en begin dan langzaam de olijfolie toe te voegen.
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en roer die door de pesto. Als je baby 6 tot 12 maanden oud is, kun je de pasta samen met de pesto mengen tot een gladde of grove puree. Als je baby ouder is dan 1 jaar, snijd de pasta dan gewoon fijn.
Eet je mee?
Makkelijk, gewoon je pesto op smaak brengen met zout, zwarte peper en wat chilivlokken.
