Aubergine-kikkererwtenstoofpotje

Aubergine & kikkererwtenstoofpot

+6 maanden

Dit vegetarische gerecht met mediterrane smaak en is super voedzaam. Meng alles goed als je kindje 6+ maand oud is. Als je baby 9 maanden of ouder is, stamp het dan lichtjes.

Allergieën

Koemelk

Ingrediënten voor 2 porties

  • 0.5 aubergine

  • 100 g ingeblikt kikkererwten

  • 100 g ingeblikt tomaten

  • 2 tbsp yoghurt

  • 0.25 tsp komijn

  • 0.25 tsp paprikapoeder

  • 0.25 tsp kaneel

  • 1 tsp za'atar (of oregano)

  • 1 tbsp olijfolie

Preparation

  1. Laat de kikkererwten uitlekken.

  2. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.

  3. Breng in een pan wat olijfolie op matig vuur. Voeg de aubergine en de kruiden toe en roer 2 minuten goed door. Voeg dan de tomaten uit blik toe.

  4. Laat het, met het deksel erop, 10 minuten sudderen. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Zorg dat de aubergine lekker zacht is.

  5. Roer er voor het opdienen wat yoghurt doorheen.

Eet je mee?

Makkelijk, neem een portie uit voor je kleintje en voeg voor jezelf nog wat van de kruiden toe.

Vader voedt kinderlandschap

Wil je wekelijks recepten op maat van je kind?

Aan de slag met Chipea

Kies het traject dat bij je baby past

Wekelijks gepersonaliseerde recepten en advies voor je baby

Gebaseerd op je baby's leeftijd, ervaring met vaste voeding en mogelijke voedselallergieën

Deskundige tips & advies: van de ene mijlpaal naar de andere

Start nu