Bloemkool pakora
Pakora zijn gekruide beignets afkomstig uit Zuid-Azië. We gebruiken een kleine hoeveelheid olie voor deze bloemkoolpakora omdat we frituren voor onze kleintjes willen vermijden.
Ingrediënten voor 1 portie
Preparation
Snijd hapklare bloemkoolroosjes. Een goede referentie voor de grootte is de bovenste helft van je duim. Leg ze nu 2 minuten in kokend water. Giet het water af en laat de roosjes afkoelen.
Rasp de gember en de knoflook.
Meng het kikkererwtenmeel met de specerijen, knoflook en gember. Giet dan het water erbij. Het mengsel moet dik zijn, maar toch van je lepel vallen.
Verhit de plantaardige olie in een pan.
Bedek de bloemkoolroosjes in het beslag en leg ze in de hete pan. Bak 3 tot 4 minuten aan elke kant.
Eet je mee?
Breng het beslag gewoon op smaak met zout en serveer het met wat je verkiest, wij kozen voor zalm.
